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银耳西米露的做法,这样饮用口感佳

时间:11-26 来源:百科知识 访问次数:51

多吃银耳好,能够帮助肝脏更好的排毒,而且银耳还能够治疗老年性的支气管炎,女性经常吃银耳还能够让皮肤越来越好,今天我们教大家一种银耳的好吃做法——银耳西米露。

一、西米银耳羹

菜谱简介 色泽洁白,银耳软糯,大西米爽滑,甜而适口。

材料

主料:西谷米150克,银耳(干)25克,

调料:白砂糖250克,糖桂花10克

做法

1.锅内放清水,大旺火上烧沸,将大西米放入沸水锅中煮,用筷子搅拌,待水发腻后捞出大西米,再换清水煮沸,将大西米倒入煮沸。见大西米中间十分之六是白心时,离火待其自然冷却。如大西米无白心,就用冷水反复漂冷,然后倒入淘箩中沥去水分。

2.银耳放在冷水中浸软,拣去杂质,再用温水浸泡,放入锅中用小火烧至全部发透,柔软。

3.锅内放清水一大碗,与银耳,白糖一起烧沸后,再放西米,糖桂花,烧混后即成。

二、银耳西米露 :

材料:木瓜,西米,牛奶(牛奶可以用一至两杯),银耳,冰糖。

做法:

1、木瓜剥皮(木瓜要挑熟透的,就是按上去已经软软的),把籽挖掉,最好把籽与果肉之间的那层白膜也挖掉,如果没挖掉会有苦味。

2、把去掉籽的木瓜切成小块。一般下面这么一盘可以做8人份了。把银耳用水泡开。去掉根部。撕成小片。

3、锅内放水,放入木瓜,水以没过木瓜两三公分为好,放入冰糖。开大火把将水烧开,转至中火慢煮十分钟。

4、放入银耳,加入适量西米。放西米的时候要边搅边煮,以防粘锅。继续中火煮五分钟左右。直到西米变成半透明。注意:西米有大有小,这里最好买小西米。

5、最后倒入牛奶,将牛奶煮开即可。也可以将牛奶直接倒入后不煮,这样口味更清淡一些,喜欢浓口味的最好将牛奶煮一下。

6、装盆冷却,喜欢吃热的可以就这么吃。喜欢放冰箱冰过以后再吃。

三、紫薯银耳西米露

1、银耳泡发。

2、紫薯洗净去皮。

3、银耳撕小块,紫薯切小块。

4、把银耳,紫薯块,冰糖,放入豆浆机,打成淡米糊。

5、锅内加水烧开,放进西米,先用大火煮5分钟,再改小火15分钟,煮到没有小白点了,就可以了。中间要不停的搅拌,防止粘锅。

6、煮好的西米放入冷水里,洗去粘稠物,放在碗里。

7、把打好的紫薯银耳糊糊倒进去,搅匀即可。

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